子供が大好きなさつまいもをゴロゴロと入れて、お砂糖は控えめの優しいパウンドケーキのレシピです。
さつまいもは、じっくり焼き上げた焼き芋がシンプルで一番おいしい食べ方だと思っていますが、ときどきこうしてお菓子に合わせます。
ヨーグルトを入れてるのでしっとりして食感で、さつまいもの重みがあるので腹持ちのよい子供にピッタリのおやつです。
目次
さつまいものパウンドケーキ＊作り方
こどもに優しい☆さつまいもパウンドケーキ by fuuuko2018
【材料】パウンド型２０㎝×７㎝
- さつまいも（皮つき） 250g
- ココナッツシュガー 60g
- 無塩バター 100g
- 卵 1個
- 国産小麦粉 150g
- アルミフリーベーキングパウダー 小さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ3
※ココナッツシュガーは甜菜糖などで代用OK
※ヨーグルトは豆乳ヨーグルトでも代用OK
【下準備】
- パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。
- バター、卵は室温にもどしておく。
- 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
- さつまいもは、5mm角に切り5分水にさらし、600Wのレンジで5分加熱しておく。
【作り方】
- ボウルにバターとココナッツシュガーを合わせて入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。
- 溶いた卵を少しずつ①に加えていき、その都度よく混ぜる。
- ふるった小麦粉とベーキングパウダーの半分を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでまぜ、その後残りを入れ簡単に混ぜる。
- ヨーグルトとさつまいもを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせる。
- 型に流しいれ、最後にトントンと型を台に落として空気を抜く。180度のオーブンで40分焼き完成。
- 卵を一気に加えると、生地がなめらかにならないので注意。ゆっくり少しずつ。電動ミキサーを使うとよいです。
- パウンドケーキの型の大きさは目安です。膨らむ分を考えると型の7～8分目程度まで入るくらいがちょうどいいと思います。
- 焼き上げたものをカットして冷凍もできます！おやつのストックにもおすすめです。
- さつまいもは、生のまま入れると固さが残るで必ず事前に柔らかくしておきましょう！
ふーこ パウンドケーキは、前日の夜に焼いておくと次の日しっとりして美味しいおやつになります。砂糖の量を少し減らしてバナナをさつまいもと一緒に入れたり、リンゴやレーズンもおいしいのでお試しあれー！
さつまいもは子供のおやつにピッタリ！
さつまいもは、素材自体が甘いので砂糖を使わなかったり、控えめにしてお菓子を作ることができます。
蒸したさつまいものおやつも、子供には大人気ですよね。
なので私は、秋になったらスーパーに行くたびにサツマイモを購入している気がしますｗ
腹持ちもよく、ビタミンCも含んでいるので風邪予防やお肌の調子をよくする効果も期待できます。
また食物繊維で便秘解消にもつながります。
栄養をとりながら、おやつになる甘くて美味しい野菜「さつまいも」
普段の子供のおやつに取り入れてみてくださいね！
また、ほかのさつまいもおやつのレシピを随時更新していきたいと思います～！
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